抽真空的簡介

1、真空包裝後，不同類型的食物在室溫下具有不同的存儲時間。 一般而言，新鮮的農副產品或經過輕微加工的肉類產品可以在室溫下儲存2天。 真空包裝後，可以延長到6天，有的可以延長到18天。 乾果被可以儲存的時間較久，甚至超過十二個月。 煮熟的食物要短一些，通常，它在冬季和春季可以保持新鮮約15天，而在夏季和秋季只能保持4天到1周，最好冷藏。

2、真空包裝的主要作用是除氧，以有利於防止食品變質，其原理也比較簡單，因食品黴腐變質主要由微生物的活動造成，而大多數微生物（如黴菌和酵母菌）的生存需要氧氣，而真空包裝就是運用這個原理，把包裝袋內和食品細胞內的氧氣抽掉，使微生物失去“生存的環境”。