新鮮草莓可以冷凍嗎

一、解凍的凍草莓還是可以吃的，但是口感就沒有新鮮的草莓好，雖然不會有健康問題，但草莓在冷凍的期間，草莓的細胞會被破壞掉，等解凍的時候，它的細胞液就會大量流失，看上去就是綿軟、沒有硬度和清脆感。還有草莓不可以冷藏，一般常溫儲存或冷凍就可。

二、草莓會變軟，在冷凍中，草莓的水份會結冰，而冰體積會比水的體積大，草莓細胞中的水份結冰膨脹後會把它的細胞及細胞壁破壞，等於它們擠壓在一起了，然後解凍後，細胞及細胞壁又不能恢復原狀，所以導致草莓就會變軟，沒有原來的剛性。

三、新鮮的草莓冷凍後可以吃，但不太建議吃。草莓新鮮的時候吃口感更好，營養也充足。草莓冷凍的時候不要疊加冷凍，疊加起來草莓容易爛掉，先把草莓洗乾淨，把它的水份擦乾淨，再一個個放進保鮮盒或玻璃容器裏用保鮮膜封起來，然後放入冰箱冷凍，拿出來吃的時候把它們清洗乾淨，再拿起來吃。