沽清的解釋

1、沽清是一個天津市的方言，是指售賣、獵取的東西買完了或者沒有了的意思，一般在飯店指客人要點的菜品沒有了。

2、應用場景：店鋪廚房的某些配菜庫存不足了，收銀前臺可以進行估清，估清後商品庫存歸零，無法銷售。

3、適用行業：餐飲、烘焙行業嚴格管控商品庫存的店鋪。