冬筍什麼時候開始採挖

1、冬筍在每年的11月開始採挖。在冬至之前採挖完畢對竹子的生長不會造成影響，尋找冬筍的時候要找到2-6年左右的壯年期柱子，在其最下面的枝條同方向就能找到竹鞭，在地面30釐米以下深度的冬筍不要挖掘。

2、禁止肆意採挖，換句話說就是不能過度的採挖，適當的採挖是利於竹子的生長，而過度採挖則會破壞竹林了，這樣春天的時候春筍就會受到影響，尤其是會極大的影響到竹林的發育。而且在採挖的時候，儘量不要傷害到了地下的粗壯竹鞭。