豬油開鍋方法

豬油開鍋方法：

1、準備材料：生肥豬肉一塊。

2、用流動熱水洗淨鍋身。

3、擦乾水。

4、開小火烘乾鍋後，生肥豬肉下鍋，用廚用夾或筷子按住生肥豬肉，把其當作肥皂，以內圈到外圈的方式呈螺旋狀在鍋內壁不停地擦拭，使溢出的豬油均勻地佈滿整個鍋面。

5、整鍋移離竈火，倒去黑豬油，用廚用紙擦乾淨。

6、再洗淨鍋身，重複上述操作，直至豬油不再發黑。

7、然後開小火烘乾鐵鍋，在上面抺一層油即可。

開鍋：

開鍋通常指新鍋在第一次使用前的保養措施。正確的開鍋步驟可以讓鍋在以後使用的日子裏不生鏽不粘鍋。開鍋有不同的方法，主要以豬油爲主。很多地方的俗例，還會用豬油和韭菜同炒。