隔夜湯放冰箱可以喝嗎

能。最好儲存時間不超過二天。存儲時間越長，亞硝酸鈉成分越高，這可能對身心健康危害。冰箱是保持恆定低溫的一種製冷設備，也是一種使食物或其他物品保持恆定低溫冷態的民用產品。因此隔夜湯放冰箱，能起到保質作用。

菜可以隔夜吃嗎？

實驗證明，將綠葉菜放置在冰箱或者常溫下5~10個小時後，細菌數都會大量增加，即使在加熱的情況下，細菌也只會有增無減，轉化成更多的亞硝酸鹽。綠葉菜煮完後應在4小時內吃完，尤其是莖葉類蔬菜，比如菠菜、芹菜、韭菜、白菜等。

瓜類蔬菜可以留在隔夜吃，相對於其他種類的蔬菜，瓜果類蔬菜本身的亞硝酸含量非常低，即使在放置的過程中也不會產生過多的亞硝酸鹽。