起酥油的用法|起酥油怎麼用

1、首先是普通型起酥油--可塑性範圍廣，具備起酥油多種功能特性，用於麪包加工業。

2、接着是穩定型起酥油--氧化穩定性高，用於餅乾、椒鹽餅乾以及煎炸食品的加工。

3、再就是高乳化型起酥油--乳化劑添加量大，用於糕點加工，能使製品體積大、口感好、不易老化。其功能特性也較好。

4、綜上所述，是要根據不同的情況和型號作用不一樣。