車釐子可不可以用熱水燙着吃

1、不建議車釐子用熱水燙着吃。

2、雖然車釐子用熱水燙過以後不含有毒物質，可以適量吃，但熱水燙過的車釐子，會影響其甜味，吃起來比原本要酸澀一些，這是因爲車釐子表皮被熱水燙過果酸、鞣酸等物質更顯味導致的。

3、同時車釐子用熱水燙也起不到消毒殺菌的目的，一般高溫殺菌需要達到70度以上，時間停留3分鐘左右才行，稍微燙個幾秒是無法起到效果的，所以吃車釐子不建議用熱水燙，可以用溫水清洗，沒那麼冰涼後再食用。