抹面奶油和夾心奶油的區別介紹

1、這兩種奶油的打發程度是不一樣的，所以它們的質地也不一樣。夾心奶油打發程度更高，因此它更硬、更結實，這樣才能撐起每片面包胚。

2、而抹面奶油的打發程度就比較低，所以它的質地也更加細膩、柔軟，這是因爲它是抹在蛋糕表面的，如果打發的比較過的話，就會導致它看起來比較粗糙，而且不好推開。