大紅袍的味道有點澀正常嗎

大紅袍的味道有點澀正常嗎，下面就來給大家詳細介紹：

正常。

大紅袍是一種著名的武夷巖茶，事實上，真正懂巖茶的人往往不會憑藉茶的苦澀度來判斷巖茶的好壞。巖茶的苦澀味只不過是巖茶的一種本味，從來都存在，但從來都不是唯一或者一直存在。苦澀是茶的原味，古代稱茶爲"苦茶"便是最好的佐證。但品茶的人肯定不是要品嚐苦澀，而是要品嚐茶帶來的回甘生津，體驗茶湯對味蕾的衝擊。而茶的回甘生津又源於茶的苦澀。

大紅袍茶葉的主要成分有氨基酸、生物鹼和茶多酚。

氨基酸，具有鮮爽味是構成茶湯滋味的重要成份；

生物鹼中的主要成分咖啡鹼，也稱咖啡因，具有苦味，也是構成茶湯滋味的重要成份；

茶多酚中的主要成分兒茶素，也稱茶單寧，具有苦、澀味和收斂性，也是構成茶湯滋味的重要成份。

茶湯的苦味形成的主要的物質是咖啡因和茶單寧；茶湯的澀味形成的主要的物質是茶單寧。

拓展小知識：

大紅袍的香氣

1、幹香

是指幹茶所具備的茶氣，有個很好的方式來區分幹香的好壞，將蓋杯用開水加熱後倒幹，取適量幹茶置入杯中，加蓋輕搖即可聞香。在聞幹香的時候可以感受出茶葉的幹香效果，是否有異味雜味，但不易區分出茶品的好壞。也不好在些環節鑑品出茶的品質或品種特徵。

2、蓋香

蓋香是區別茶葉品種特徵及品質高低的重要環節。很多茶品的特徵在杯蓋的表現都是很明顯的，當然，蓋香也是從茶的香氣上對茶葉品質好壞進行評定重要指標。茶品在蓋香上的表現主要有：品種香（茶香），花香，炭火味，果糖香，等。

3、水香

是指茶水入口後在口腔中的香氣。這時是對蓋香的進一步加深了，也就是對蓋香的進一步確認。

4、碗底香

是指幾泡以後，將蓋碗倒置，取出茶葉後蓋碗碗底的香氣。這個香氣也是對茶葉品質高低的進一步確認，以清幽的香氣爲上。當然主張，蓋香，水香，杯底香的三香一致爲上了。

大紅袍是什麼味道

要說大紅袍是什麼味道，這個不能一概而論，給不出標準答案。因爲大紅袍種類衆多，各種口感味道都不相同，這才正是大紅袍的精妙之處。總的來說，真正品質優良的大紅袍，是以巖骨花香聞名於世的。傳統的大紅袍，聞之有些許火味，但是隨之而來的是清香之氣，花香果香夾在其中，口感清爽，滋味濃醇，甘之如飴。

大紅袍有幾種香型

大紅袍品質最突出之處是香氣馥郁有蘭花香，香高而持久，巖韻明顯。大紅袍很耐沖泡，沖泡七、八次仍有香味。一般大紅袍有清香型、濃香型兩種。

1、清香型：清鮮，花香中帶綠茶的清高鮮爽。滋味甘爽，但帶青澀。品種特徵明顯易鑑別，但巖韻不夠突出。湯水橙黃至黃綠色，較淡。葉底鮮活，賞心悅目，但香氣不耐儲藏，品質易變。該類型適合於剛接觸武夷巖茶的新消費者。

2、熟香型：其香氣濃沉厚重，不顯清高，杯底香特好。滋味醇厚、甘活，巖韻強而耐泡，但常帶雜味(如悶味、陳味等)而欠清純。湯色深濃、久泡不易退。葉底無看相，品種特徵淡化。茶性更溫和、不傷胃。該類型適合於“老茶鬼”。

以上就是小編今天的分享了，希望可以幫助到大家。