廚房做飯有哪十個技巧

1、爲了使牛肉燉得快，燉得爛，加一小撮茶葉同煮，肉很快就爛，而且味道美味。

2、煮骨頭湯加一小匙醋，可使骨頭中的磷、鈣溶解於湯中，並可儲存湯中的維生素。

3、硬肉類以及野味禽類時，加點醋可使其軟化。煮湯煮肉湯或排骨湯時，放幾塊新鮮桔皮，不僅味道鮮美，還可減少油膩感。

4、煮鹹肉用十幾個鑽有許多小孔的核桃同煮，可消除臭味。

5、將綠豆在鐵鍋中炒十分鐘再煮能很快煮爛，但注意不要炒焦。

6、水開時加根木勺，水不外溢煮雞蛋煮雞蛋時加點醋可防蛋殼裂開，事先加鹽也可。

7、煮海帶煮海帶時加幾滴醋易爛，放幾顆菠菜也行。

8、煮水餃在水裏放一顆大蔥或在水開後加點鹽，再放餃子，餃子味道鮮美不粘連。

9、在和麪時，五百克麪粉加一個雞蛋，餃子皮不粘連。

10、煮麪條煮麪條時加一湯匙食油，麪條不會粘連，並可防止麪湯起泡沫、溢出鍋外。