主料:豬肉50g、麪粉。 1、將麪粉和成麪糰,加保鮮膜待用。 2、將肉加蔥、姜,剁成肉餡。 3、肉餡加入鹽、味精、香油拌勻。 4、將麪糰分成兩份,分別擀成片。 5、用刀切成5釐米寬的長條。 6、將長條切成菱形片。 7、取菱形片加入肉餡。 8、將菱
餛飩是起源於中國北方的一道民間傳統麪食,今天給大家分享一下如何包家常餛飩,下面就帶大家一起來看一下吧!
方法1
首先從超市買好的正方形麪皮兒,調拌好餛飩餡,之後把肉餡放在餛飩皮兒的中間,將皮兒正對摺。對摺之後,再把混沌皮兩邊往裏面捲成一個半圓的形狀,將麪皮兒用手捏合起來,一個簡單的餛飩就做好了。
【折方形餛飩】(這種可能真的很簡單了,手殘黨可以可以有) 將肉餡置於麪皮中間,四角向中間摺疊,將四角層層疊在中心位置向下按壓 【溫州餛飩】(也是比較簡單) 肉餡置於中心,兩邊平行摺疊,再將長邊對摺蘸水按壓即可 【糖果餛飩】(似中間
方法2
然後第二種做法先把麪皮兒放在手中,然後用勺子把肉餡放在中間,從一個角往裏面折,大概就是呈一個三角形的那樣,只要把餡給包住就可以了。
簡單得很,把面和好,然後用杖趕成一大張薄薄的象餃子皮那樣薄的麪皮,然後橫切成一條條,大約三指、四指寬。然後切成三角形。再把餡放在三角中的一角,然後往上卷二下,兩邊折過來粘在一起就成功了!試試吧
最終呈現出來的形狀,就好像一個包包那樣。而且還特別的簡單好做,但是這種做法一定要把餛飩皮兒給弄的厚一點,所以從超市買來的餛飩皮,不太適合這樣去做。
準備材料:肉餡60g,餛飩皮15張 1、準備好肉餡60g,餛飩皮15張和一隻筷子。 2、用筷子挑一點點肉餡放在餛飩皮邊角上,然後把餛飩皮翻折一下。 3、然後用筷子把餛飩皮和肉餡一起捲起來。 4、用三個指關將餛飩輕輕一捏,然後抽出筷子。 5、這樣餛
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用一隻筷子包餛飩怎麼包?
準備材料:肉餡60g,餛飩皮抄15張
1、準備好肉餡60g,餛飩皮15張和一隻筷子。
2、用筷子挑一點點肉襲餡百放在餛飩皮邊角上,然後把餛飩皮翻折一下。
3、然後用筷子把餛飩皮和肉餡一起捲起來。
4、用三個指關將餛飩輕輕一捏,然後抽出筷子。
5、這度樣餛飩就用筷子包好問了,投入開水答中煮就可以了。
6、將包好的餛飩投入開水中,中小火煮到浮起來就可以享用美味的餛飩了。
餛飩應該怎麼包?
將豬肉餡復里加入蔥姜水、蒜末、薑末、醬油等調料和成餛飩餡,取一塊餛飩皮,對摺後反轉,再粘合,餛飩就包好了,下面介紹具體做法:
主料:剁碎的豬肉餡兒、餛飩皮
輔料:切碎小蔥末制、薑末、蒜末、鹽、香油 、少許美極鮮醬百油、少許蔥姜水
製作步驟:
1、剁好的豬肉餡兒裏放入蔥度姜水、蒜末、薑末、醬油、香油、鹽、蔥末和勻
2、 攪打上勁
3、取塊餛飩皮,放上適量肉餡兒
4、如圖對摺,留出一小塊空隙
5、然後反轉
6、用筷子蘸水打溼黏合
7、依知次包好就完成了
注意事項:
包餛飩肉不易放多,否則皮易破,這款餛飩的道餡兒是傳統的小蔥肉,喜歡其他的可以換。
如何包餛飩又快又好看
餛飩作爲老少皆宜的美食
做法方便又好吃
其實餛飩包法可不止一種
這樣包不散餡不破皮還好看!
貓耳朵餛飩
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貓耳餛飩是很常見的餛飩包法
特點是出來皮薄餡大
在餛飩皮e79fa5e98193e4b893e5b19e31333365633962中間準備好肉餡
尖角對摺並粘緊
將兩邊的角順着手指向裏折
並將兩個角完全重疊粘牢
像貓耳朵的餛飩超可愛!
方法二:
把餡放在餛飩皮中間
然後對摺
將兩邊合在一起
按緊粘好就完成了
元寶餛飩
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形狀似元寶
也是最不露餡的包法
將肉餡放在餛飩皮中間
把餛飩皮一邊向裏卷
把餡完全捲起來
把皮兩邊壓緊向餡中間包起來
讓兩邊的皮粘在餛飩上
完成以後就能下鍋了!
小方混沌
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方形餛飩更適合
喜歡吃勁道餛飩皮的朋友
在餛飩皮上放入餡料
將一個尖角向皮中間包住餡
將兩邊的餛飩皮疊在一起
把最後的角也疊在上面包緊就完成了
這樣做餛飩皮稍厚
卻勁道十足
團圓餛飩
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顧名思義就是餛飩圓滾滾
怎麼煮都不散餡
將餡料放在中間偏下
下面的一邊餛飩皮向上卷
完全捲住餡料留一個小邊
將兩邊的皮捏緊向中間疊在一起
粘牢以後就成了一個圓餛飩啦
過年包團圓餛飩最好了!
雲 吞
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雲吞包起來最快最簡單
也是吃法最多的餛飩
清湯、麻辣和煎炸都能勝任
將餛飩皮放在手心中間加餡料
順勢將筷子往下擠壓手掌上合
再將餛飩皮邊全部擠在一起
按壓緊實粘好
炸一炸味道更香哦!
蓮花餛飩
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顏值超高的餛飩包法
讓餛飩看起來更有食慾
在餛飩皮上放好餡料以後
將兩邊交錯疊起來粘緊
把沒有開口一邊的兩角向中間疊
疊在一起粘緊就像一朵美麗蓮花
餛飩怎麼包好吃又好看
鮮肉餛飩的做法
水打餡的製作方法:
1.涼開水1/3碗,加入百薑絲,蔥段,用手抓捏出汁製成姜蔥水
2.豬肉切成小塊後,用攪拌機攪成泥狀。分次加入姜蔥水,每次順時針攪拌均勻
3.加入鹽、雞精、生抽少量順時針方向攪拌均勻即成餡料
做水打餡要特別注意的地方:
1.做水打餡肉攪細些更容易吸水。做餛飩度餡比餃子餡要攪的細,也不需要放太多知材料,調味要調鹹一點。
2.冬天做水打餡肉會比較硬很容易吸水。但到夏天氣溫高,肥肉會化,所以打進去道的水會造成肉餡下塌,成一攤 泥似的。在遇到這種情況可以把肉餡放入冷凍室凍上10分鐘,這樣肉餡就變硬了,更容易操作。
包餛飩的方法:
1.餛飩皮上沾點水,放少量肉餡,對角折再左右向中間折即可版
2.包好的餛飩放在鋪有乾麪粉的盤內,再放入冰箱冷凍至變硬
3.變硬後再裝入食品袋內放入冰箱冷凍儲存,切不可在軟的時侯就放入,這樣皮會粘在一起
4.煮餛飩時,鍋內燒開水權,放入冷凍餛飩(無需解凍)每次水快開時,加入半碗冷水(一共加3次) 餛飩熟即可撈起,不可久煮,煮過頭的皮也不勁道
5.餛飩湯,可用大骨高湯加紫菜,榨菜碎,香蔥,鹽,雞精製成。也可簡單的直接用煮餛飩的湯做湯底都可以
怎麼包混沌
食材食譜熱量:84.6(大卡)
主料 豬肉餡 500g 鮮香菇 50g 小油菜 200g
輔料 薑末 5g 醬油 20ml 鹽 5g 香油 5ml 雞蛋 一枚 .
製作餛飩餡
餛飩餡可依據口味自行搭配,我們這裏僅以青菜香菇餡爲例:
1小油菜洗淨,入沸水中焯燙3分鐘。
2.焯好的小油菜撈出後晾涼,用手擠出多餘水分後切碎。
3.鮮香菇洗淨後濾幹水分,切成丁。
4.將切好的小油菜、香菇放入肉餡中,打入一個雞蛋,加入薑末、醬油、香油和鹽。
5.用筷子或勺子順時針將餡料攪打至上勁。
北方元寶餛飩包法:
1、取一張餛飩皮平放於手心,用筷子夾取適量的肉餡放在餛飩皮中間稍靠下的位置。
2、將餛飩皮的一邊往上卷,捲到餛飩皮的約1/2處。
3、再往裏卷一次,捲到餛飩皮的3/4處。
4、將餛飩皮的兩個角疊加在一起,捏緊。
四川抄手包法:
1、取一張餛飩皮平放於手心,用筷子夾取適量的肉餡放在餛飩皮的中央。
2、將餛飩皮沿對角線對摺,並將邊角捏緊。
3、用中指勾壓肉餡處。
4、順勢將兩個角疊加捏緊。
港式雲吞包法:
1、取一張餛飩皮平放於掌心,用筷子夾取適量的肉餡放在餛飩皮的中央。
2、用筷子將餡料往下按壓。
3、五指將餛飩皮往中間捏。
4、用虎口將封口處反覆捏緊。
溫州餛飩白包法:
1、一張餛飩皮平放於手心,用筷子夾取適量的肉餡放在餛飩皮的中央。
2、將皮子往裏卷兩次,留一條窄邊。
3、拉住兩頭往中間裹。
4、將皮子疊加捏緊。
江西清湯包法:
1、取一張餛飩皮平放於手心,用筷子夾取適量的肉餡放在餛飩皮的中間近一角的位置。
2、將這個角往上折,蓋住肉餡,用拇指按住。
3、將三個角按左—右—上的順序折過來。
4、將3個角捏緊,抽出拇指即可。
蓮花餛飩包法:
1、取一張餛飩皮平放於手心,用筷子夾取適量的肉餡放在餛飩皮的中央。
2、將餛飩皮按圖示的方法摺好。
3、兩隻手分別捏住餛飩皮的一角,向中間靠攏。
4、兩個角疊加捏緊。
幾種餛飩的包法都教給大家了,美味的餛飩也
包餛飩小提示:
1、製作餛飩皮的麪粉可選用筋度較高的餃子粉,加入少量的鹼面可以讓餛飩皮更細滑,如不喜歡可以不放。爲了讓餛飩包出來更漂亮,麪糰要和7a686964616fe58685e5aeb931333335313763得稍幹一些。餛飩皮的形狀一般分兩種,南方多爲正方形,而北方一般是梯形的。手工擀制的皮子會稍厚,如果喜歡薄皮,也可以購買家用小壓面機來製作皮子,或是直接從市場購買。
2、肉餡的肥瘦比例最好爲3:7或者4:6,如果瘦肉太多,可以加入植物油,吃起來就沒那麼柴了。你也可以依據喜好任意搭配餛飩餡中的肉類和蔬菜的種類,豬肉可換成魚肉、蝦肉、雞肉,蔬菜可以加也可以不加。
3、煮餛飩時開水下鍋,等餛飩浮上來就好了。餛飩皮薄,久煮易爛,所以肉餡不要包得太多。餛飩多與湯底搭配,可以用高湯,也可直接在清湯中加入各種調料來調製湯底,配料可以選蝦皮、紫菜、榨菜、蛋皮絲等,最後滴上幾滴香油,撒上少許香蔥就非常美味了。本回答被提問者和網友採納