區分鮑魚死活

第一步：

首先我們用手指觸碰一下鮑魚的觸角，如果鮑魚還活着的話，那麼它的觸角會迅速縮回去；

第二步：

用手將鮑魚從水池裏撈出來，如果鮑魚還活着的話，那麼它的身體會抱在一團；

第三步：

如果身邊有鹽的話，我們還可以在鮑魚身上撒少量的鹽，這是因爲鮑魚對鹽是很敏感，如果鮑魚還活着的話，那麼它的身體會動；

第四步：

我們將鮑魚足部朝上翻，如果鮑魚還活着的話，那麼它會努力試圖翻身。

由於鮑魚是一種比較昂貴的食材，它的新鮮度在它被買回來的當天是比較好的，我們儘可能在當天宰殺烹飪鮑魚是最好的，這個時候我們可以嚐到最鮮美最原汁原味的鮑魚。