1、原料果汁飲料是採用鮮果、野果或新鮮蔬菜爲原料,果露則不含果品成分,它是採用檸檬酸、食用色素、香精、食糖或代糖品,經人工配製成的。
2、營養成分果汁中含有其果蔬所固有的營養物質,如碳水化合物、有機酸、維生素、無機鹽等,果露僅含有糖分子。
3、果汁中含有鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂、銅等元索,果露不能起到中和酸性的作用,反而增加酸性。