車釐子凍了還能吃嗎

1、車釐子凍了還能吃。但食用凍車釐子的時候要注意不能來回的解凍又冷凍，因爲冷凍的車釐子中組織有破損，易進入空氣，因此來來回回冷凍解凍的話，車釐子會很快發軟、腐爛、變質。

2、車釐子的保藏溫度是零下1攝氏度到零上1攝氏度，溼度爲85到90，儲存時間是30天，因此稍微凍一下是可以吃的，並且很多的甜品中也會放都凍住的車釐子，因此車釐子凍了還可以吃。

3、凍了的車釐子細胞壁會被漲破，因此細胞液會流出，並且損耗一些易被氧化的維生素，導致營養成分稍稍降低一些；同時支撐組織會稍微破碎一些，車釐子外表變軟，但是也沒有很大的改變。