1、冷庫參數調節。儲藏香菜時,冷庫要把參數調節到適當位置:溫度值,0℃+1-1.5;溼度數值,95%;氧氣數值,13%~14%;二氧化碳數值,4%~5%。
2、香菜的挑選。香菜儲存前要進行預先挑選處理:必須選擇質量優質比如,株大、鮮綠、沒有病害,收割香菜時根要留2釐米長,並摘除黃葉。
3、包裝。預先挑選加工後的香菜上架進行預冷,待溫度降至1℃左右時,將香菜用聚乙烯(塑料)薄膜包裝好。
4、如果有泡沫箱,放入冷庫的效果更好。
5、入庫。做好處理包裝後,就可以放入冷庫儲存了,但必須保證溫度恆定在-1.5—1℃,不要過低。
6、香菜因爲耐低溫,我國北方種植廣泛。香菜通常在11月上中旬收穫,在冷庫中儲存能儲存6個月,正好可以在冬季出售,有可觀的經濟利潤。