油炸東西回軟了怎麼辦

1、爲什麼油炸食品在儲存時變得不那麼脆？

油炸的東西經過高溫油炸後變脆了，當溫度降低，空氣中的水分增加時，很容易變得不脆。

2、通風

油炸食品冷卻後不應被“捂”。在被“捂”和不透空氣後，會產生水蒸氣，使油炸食品不那麼脆。

3、不要把它放在冰箱裏

和“捂”一樣，把油炸食品放在密封的冰箱裏也會因爲密封儲存而產生水分，導致油炸食品變得不那麼脆。

4、冷卻後包裝

如果油炸食品需要包裝，等油炸食品冷卻後再進行包裝，這樣可以保持油炸食品的酥脆。

5、烹飪技巧

一些油炸食品沒有經過包裝或“捂”，冷卻後變軟。這是因爲他們炸的時候煮得不好。烹調食物需要掌握油溫、烹調時間、掛糊等技能。當然，這也取決於烹調不同的食物。

6、恢復脆度

如果油炸的食物不脆，你可以用它再次煎，這將使油炸的食物再次脆。