能用不鏽鋼鍋熱藥嗎

1、儘量不用不鏽鋼的，因爲不鏽鋼遇到很多中藥的時候會引起表面氧化，那時候不鏽鋼在擦洗出來就不容易了，而且不鏽鋼含有鎳或鉻金屬成分，容易破壞中藥的成分，這個還沒有具體證明，但是不鏽鋼和銅來相比，銅鍋要好過不鏽鋼鍋的。如果僅僅是加熱，建議用鐵鍋會比較好，但是要注意把鐵鍋的油要洗乾淨才行。

2、另外忌用鐵器或者鋁器，最好用砂鍋，砂鍋不易與中藥發生化學反應。並且傳熱慢，能更好的使中藥有效成分濾出。由於不鏽鋼化學成分不活潑相對不易於與藥發生反應，相對可以代替砂鍋。對於需要久煎的藥要小火慢熬，以便使有效成分更多濾出。