不鏽鋼與不鏽鐵怎麼區分鑑別

1、標誌識別。根據國家規定，生產廠家都要在製品上鑄壓鋼印標記，例如：18一8、18一0、13一0等，破折號前面的數字表示含鉻量（%），後面的數字表示含鎳量（%），18一8表示含18%的鉻和8%的鎳，屬於優質不鏽鋼；18一0和13一0分別表示含18%和13%的鉻，而不含鎳，實際上是不鏽鐵。不鏽鋼既含鉻又含鎳，但因鎳礦較少，故有的製品以錳代鎳。

2、磁鐵識別。除製品標記識別外，還可用磁鐵鑑別。不鏽鋼製品不被磁鐵吸引，而不鏽鐵則會被磁鐵吸引。此外，在價格上，鎳屬於稀有貴重金屬，所以，凡含有鎳的製品比同體積不含鎳的製品，成本都要高，因此，不鏽鋼製品較貴。在市面上選購時，可以判定價格低的不是不鏽鋼炊具，尤其是購小貨攤上的要特別注意。