蒸餾酒的生產方法

1、蒸餾酒是將發酵而成的酒精溶液，利用酒精的沸點（78.5℃）和水的沸點（100℃）不同，將原發酵液加熱至兩者沸點之間，就可從中收集到高濃度的酒精和芳香成分。

2、蒸餾酒的製造過程一般包括原材料的粉碎、發酵、蒸餾及陳釀四個過程，這類酒因經過蒸餾提純，故酒精含量較高。

3、按制酒原材料的不同，大約分爲中國的白酒、法國的白蘭地、威士忌、伏特加、龍舌蘭、朗姆酒等。