1、理論上花甲在鹽水中不會死亡,它若死亡了可能是因爲原本就不新鮮,或是它所處的環境溫度太高。
2、烹飪花甲時可以把它放在加了食鹽、香油的溫水浸泡直到吐完沙,然後把放入鍋中煮至開殼,再放在調好的蛋液中蒸熟。