新面窩勺子如何開勺

新買的面窩勺被叫作生勺，如果沒有找到處理的好辦法就會影響做出來的面窩，可能會出現沾勺、沒辦法成形的問題。新買來的面窩勺要先打磨一下，新勺子表面可能沒那麼光滑，這會影響做出的面窩。

首先是要找一塊大小合適的砂紙，對面窩勺的裏裏外外都要仔細打磨，特別是放麪糊的那一塊，面窩勺拋光不到位，做出來的面窩會很容易粘勺。在打磨完之後，清洗乾淨。

然後再將面窩勺燒熱，用豬皮不停地擦拭，也要特別注意放麪糊的那一塊兒。如果不想這麼麻煩也可以將面窩勺提前在油裏放置浸泡一夜，目的都是爲了讓面窩勺吃透油，在後面的使用過程中不會發生因爲勺子油不夠而炸面窩不成形的情況，而且因爲油可以隔絕空氣，在勺子表面形成氧化層，使用壽命也會延長。而在使用前再把幹勺放在滾油裏炸個幾分鐘，讓面窩勺表面有油及溫度達到了一定。這樣子炸出來的面窩表面酥脆口感好。

面窩是武漢過早必不可缺的一部分，在武漢流傳了一百多年，成爲了一種物美價廉的特色早點。而時代的發展，人們更加註重健康問題，更多人會選擇在家自己做早餐。面窩勺也就成了武漢人民廚房裏的硬件。