爲什麼麪粉揉出來會碎

我們的中華傳統美食有非常多，各個地方都比較興起吃麪食，逢年過節或者是團圓的日子大家都會自己製作麪點來慶祝。但是揉麪團其實也是一門學問了，它比較考驗我們的技術，不僅要讓後續能包的好看，特別對於廚房的新手次奧白來說，揉麪並沒有我們腦海裏想的那麼簡單，如果麪糰一直開裂這不僅不能繼續使用而且對口感也會有影響還可能造成浪費。接下來就給大家支支招，教大家如何解決揉的麪糰一直開裂的問題。

方法一：

如果麪糰揉不光滑總是開裂有可能是因爲揉麪的力度不夠，可以每次完成摺疊和向前推的動作後把麪糰轉90度再重複揉一段時間後就可以讓麪糰變得比較光滑而不開裂了。

方法二：

也有可能是因爲揉麪團時水和麪沒有完全均勻，這樣揉出來的麪糰總是揉不光滑還開裂，可以一邊和麪一邊加水直到把麪糰揉的光滑不開裂。

方法三：

我們有可能在發酵之前水放的多了，所以在第二次揉麪整形時多放點乾麪粉並且邊揉邊放並且均勻添加才能讓麪糰得到改善，這樣能夠避免麪糰揉不光滑總是開裂並且表面纔會變光滑。

方法四：

有可能是因爲麪糰沒有揉好就會使得麪糰揉不光滑總是開裂，可以繼續揉一段時間後用保鮮膜包起來，或者用個面盆扣起來一段時間，讓麪糰自己內部充分糅合一下這樣就把麪糰揉光滑不開裂了。

以上就是揉的麪糰一直開裂的具體解決辦法，相信大家透過上述內容的介紹都能夠很快學會。