搖晃醋瓶就能辨別好醋嗎

1、搖醋瓶是“土方法”，還得參照口感和酸度。釀製醋中會有些來自糧食的蛋白質或者多肽，有一定的起泡性能，勾兌醋則沒有。若大家都把這條作爲判斷標準，可能給廠家造假機會，畢竟從技術上做到勾兌醋起泡很容易。

2、釀製醋中會有些來自糧食的蛋白質或者多肽，有一定的起泡性能；勾兌醋則沒有。不過，當大家都把這條作爲判斷標準，以後的勾兌醋可能也就會起泡了，從技術上，做到這點很容易。