紅糖gb35885和13104區別

兩者的大小略有差別， 13104晶粒較大晶面明顯色澤有紅褐、赤紅、青褐、黃褐等，而gb35885是用手工製成的土糖，雜質比赤砂糖高看起來比較粗糙。gb35885以甘蔗爲原料，13104以甘蔗或原糖爲原料

根據《食品安全國家標準食糖》規定，GB35885爲紅糖，GB13104爲赤砂糖。赤砂糖在人們的日常膳食中也是必不可少的調味品之一，它是從甘蔗和甜菜中提取的，用機械或手工製成。晶粒較大，晶面明顯，色澤有紅褐、赤紅、青褐、黃褐等。食時有濃甜的焦苦味，水分和還原糖比較多。色淺者質量較好。可食用，也可作調味料。

赤砂糖的定義爲以甘蔗(甜菜)或原糖爲原料，經清淨處理後，經濃縮、結晶、分蜜及乾燥所製得的棕紅色或黃褐色的帶蜜砂糖，是工業化生產白砂糖的副產品。

GB/T 35885-2018 紅糖本標準規定了紅糖的技術要求、試驗方法、檢驗規則和標識、包裝、運輸、貯存的要求。本標準適用於以甘蔗爲原料，經提取糖汁，清淨處理後，直接煮煉不經分蜜制煉而成的紅糖。

紅糖的定義是根據GB/T4561-2013中指以甘蔗爲原料，經提汁，澄清，煮煉，採用石灰法工藝制煉而成的。按照理化性能分爲一級和二級兩個等級，因沒有經過高度精練，幾乎保留了蔗汁中的全部成分，除了總糖分≥85%外，還含有維生素和微量元素，如鐵、鋅、錳、鉻等，營養成分比食糖(根據GB13104-2005食糖標準範圍，赤砂糖屬於食糖不屬於紅糖)高很多。