關於蘇打粉的介紹

1、蘇打粉可用什麼代替

蘇打粉可以用泡打粉、酵母粉、食用鹼等代替。

泡打粉的的主要成分是小蘇打加可一些酸性成分和玉米澱粉製成的，在製作一種食物時泡打粉的效果比蘇打粉更好，所以泡打粉是可以代替蘇打粉的；酵母粉是酵母沒有經過分解形成的，可以幫助麪粉等食材發酵，在沒有蘇打粉時也可用酵母粉代替；食用鹼是一種食品疏鬆劑好肉類嫩化劑，能使乾貨原料迅速漲發，去除發麪團的酸味，也是可以用來代替蘇打粉的。

2、蘇打粉是由什麼做成的

蘇打粉化學名稱叫碳酸氫鈉，又叫小蘇打，是一種細小的白色晶體，是強鹼與弱酸中和後生成的酸式鹽，溶於水時呈弱鹼性，從而可以用作食品製作過程中的膨鬆劑。