1、茅臺酒
茅臺酒原產於貴州省茅臺鎮，已經有 800 多年的歷史，以高粱爲原料，是大麴醬香型白酒的鼻祖。1996 年，茅臺酒工藝被確定爲國家祕密，加以保護。後來又先後被列入國家物質、非物質文化遺產名錄。
不論如何排名，茅臺酒都是中國白酒中當之無愧的榜首，不僅因爲它悠久的歷史和頂尖的品質，也因爲茅臺在中國近現代的政治、經濟、外交事務中發揮的重要作用。
2、五糧液
五糧液爲大麴白酒，產於四川宜賓市，用小麥、大米、玉米、高粱、糯米 5 種糧食發酵釀製而成。五糧液是四川省宜賓市特產，2012 年成爲中國國家地理標誌產品。
現在的五糧液主要靠陳釀勾兌而成。五穀釀出的五糧液原酒按質分級並分別儲存爲基酒。儲存期滿後，勾兌人員逐壇進行感官嘗評和理化分析，根據不同產品在質量和風格上的要求進行勾兌組合，才爲成品五糧液。
3、劍南春
劍南春產於四川省綿竹縣，綿竹素有“酒鄉”之稱，是唐代劍南道的轄區之一，唐代還多以“春”字譽美酒，此酒因此得名“劍南燒春”，是正史記載的大唐御酒。
相傳李白爲喝劍南春曾在這裏把皮襖賣掉來買酒痛飲，留下“士解金貂”、“解貂贖酒”的傳說。劍南春以高糧、大米、糯米、玉米、小麥五種穀物爲原料，屬於濃香型。
4、瀘州老窖特曲
“瀘州老窖”是出產於四川瀘州的單糧濃香型大麴酒的通稱，瀘州老窖股份有限公司還擁有國窖 1573、瀘州老窖特曲、頭曲和二曲等一系列子品牌。
瀘州古稱江陽，釀酒歷史久遠，自古便有“江陽古道多佳釀”的美稱。瀘州出土文物顯示瀘州的釀酒歷史可以追溯到秦漢時期。瀘州老窖特曲是濃香型大麴酒的典型代表，具有“濃香、醇和、味甜、回味長”的特點。
5、汾酒
汾酒是清香型白酒的代表，源自山西省汾陽市杏花村。
1915 年的巴拿馬萬國博覽會，“老白汾”也獲得了甲等金質大獎章。現今生產汾酒的是山西杏花村汾酒集團有限責任公司，由山西省政府授權經營。
6、西鳳酒
西鳳酒的歷史就更古老了，產於“鳳酒之鄉”寶雞市鳳翔縣柳林鎮，古時又稱秦酒或柳林酒。西鳳酒始於殷商，盛於唐宋，已有三千多年的歷史。
鳳翔古稱雍州，是中華民族先祖的定居地區之一，也是上古農業興起的地方。古代鳳翔是傳說中鳳凰的故鄉，有鳳鳴岐山、吹簫引鳳等故事。唐朝以後，又是西府臺的所在地，人稱西府鳳翔，西鳳酒便因此而得名。
西鳳酒以當地特產高粱爲原料，用大麥、豌豆制曲。工藝特點與清香型、濃香型、醬香型等等白酒都有着明顯區別，又身兼清香、濃香的特點，自成一家，所以被單獨定義爲“鳳香型”。
7、董酒
董酒是貴州除茅臺之外的另一大國家名酒，產於遵義董公寺鎮，釀酒歷史可追溯到魏晉南北朝時期。獨一無二的配方工藝被國家列爲國家祕密。董酒是串香工藝的鼻祖，既有大麴酒的濃郁芳香，又有小曲酒的柔綿回甜，因爲其獨特的香氣，被單獨列爲“董香型”白酒。
8、古井貢酒
古井貢酒是安徽省亳州市特產的大麴濃香型白酒，有“酒中牡丹”之稱。
據《亳州志》記載：釀酒取水用的古井，是南北朝樑代大通四年（公元 532 年）的遺蹟（這口井在今古井貢酒廠內）。當地多鹽鹼，水味苦澀，卻唯獨此井之水清澈甜美，用於釀酒再好不過。
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