漲蛋怎麼才能膨脹的好

使漲蛋膨脹的好的具體操作如下：

1、首先把蝦米剁成細末，把肉切成小小的丁狀；

2、之後把雞蛋打碎放入碗內，再加少許的水和澱粉、蝦米末、鹽、酒、醬油攪拌拌勻備用，

3、最後在鍋裏放油，先將下鍋炒切好的肉丁，隨即將蔥花和打好的蛋-齊倒入,用鐵勺溜到一 半以上的蛋結餅時，把雞蛋堆在一起，其餘的油澆在四周，蓋上鍋蓋並用小火燜5分鐘。

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