北京人很重視春分節氣，當然其美食也不例外。下面是小編爲大家精心推薦北京春分時節適合吃的美食，希望能夠對您有所幫助。
1:驢打滾
按照老北京的習俗，春分得吃驢打滾，以求避邪祈福。驢打滾是老北京傳統小吃之一，成品黃、白、紅三色分明煞是好看。因其最後製作工序中撒上的黃豆麪，猶如老北京郊外野驢撒歡打滾時揚起的陣陣黃土，因此而得名“驢打滾”。“驢打滾”的原料有大黃米麪、黃豆麪、澄沙、白糖、香油、桂花、青紅絲和瓜仁。
它是用黃米麪加水蒸熟，和麪時稍多加水和軟些。另將黃豆炒熟後，軋成粉面。製作時將蒸熟發黃米麪外面沾上黃豆粉面擀成片，然後抹上赤豆沙餡(也可用紅糖)捲起來，切成100克左右的小塊，撒上白糖就成了。製作時要求餡卷得均勻，層次分明，外表呈黃色，特點是香、甜、粘，有濃郁的黃豆粉香味兒。
驢打滾的營養價值也是相當了得!黃豆中的大豆蛋白質和豆固醇能有效改善和降低血脂和膽固醇，另外豐富的纖維素，防止便祕，加速排毒，可有效預防肥胖。紅豆具有清熱解毒、健脾益胃、利尿消腫、通氣消腫等等功效。黃豆和紅豆在一起食用，加強了蛋白質的互補作用，更有利於蛋白質的吸收。桂花中所含的芳香物質，能夠稀釋痰液，促進呼吸道疾液的排出，具有化痰止咳平喘的作用。
2:太陽糕
依照舊時老北京習俗，春分這天要祭拜太陽神，“請”吃太陽糕。太陽糕既是春分祭日的貢品，也是節令食品，又有“太陽高”的寓意，很受市民歡迎。京城百姓在這一天，家家戶戶均要買“太陽糕”來作爲供品，碼放於盤中置於供桌中央，以此來報答太陽神的恩澤。
太陽糕是由大米和綿白糖混合製成的方形小點心，在北京地區已消失約百年。新上市的太陽糕上面印着紅色的“太陽”，具有濃厚的民俗氣息。不但“太陽糕”的寓意美好，而且糯米和內餡的設定也十分符合春季“宜省酸增甘”的養生理念。
專家稱，春分節氣氣候溫和，陽光明媚，應適當進食糯米、紅棗等來調節身體機能的平衡。“太陽糕”以糯米制皮，內包棗泥餡，餡中還加入了白瓜仁及祕製桂花，既有五穀豐登的寓意，又滿足了人們食療的要求。
3:春菜
舊時民間有“春分吃春菜”的習俗，春菜是一種野莧菜，也稱爲春碧蒿。逢春分那天，全村人都去採摘春菜，採回的春菜一般家裏與魚片滾湯，叫“春湯”。還有俗語“春湯灌髒，洗滌肝腸。闔家老少，平安健康。”一年之春，人們祈求的還是家宅安寧，身體健康。
不過老北京的春鮮，多是一些野菜或是樹菜，與溫暖溼潤的南方菜蔬是不能比的。北京的野菜有薺菜、野莧菜、麪條菜、馬齒莧、花椒葉，樹菜則有香椿、榆錢兒、柳芽、杏葉等，涼拌、做湯、做餡、煎炸幾種方式烹製後，成爲北京人吃春的佳餚。
北京春分吃什麼?人們在春分節氣時特別注重寒熱均衡的飲食規律，除了以上食物外，記得要飲食清淡，多吃蔬菜水果。另外，民間也流傳了許多趣味民俗，像豎蛋、送春牛、放風箏等，有空不妨一試。
1、立春蛋
據說，在每年的春分那一天，世界各地都會有數以千萬計的人在做“豎蛋”試驗。早在4000年前，中國就有了春分立蛋的傳統，當時是爲了慶祝春天來臨。後來漸漸演變爲一種祈求好運的傳統。
想成功“豎蛋”，可以選擇一個光滑勻稱、剛生下四五天的新鮮雞蛋，嘗試把它在平面桌子上豎起來。雖然失敗者頗多，但成功者也不少。有人解釋，這跟“春分”地球地軸呈66.5度傾斜與地球繞太陽公轉的軌道平面剛好處於一種力的相對平衡狀態，很有利於“豎蛋”。據說立穩的雞蛋在沒有外界干擾的情況下，可保持十幾天不倒。
2、吃春菜
在嶺南的一些地區，春分之日還有個不成節的習俗，叫做“春分吃春菜”。“春菜”是一種野莧菜，鄉人稱之爲“春碧蒿”。逢春分那天，人們都去採摘春菜。在田野中搜尋時，多見是嫩綠的，細細棵，約有巴掌那樣長短。
採回的春菜一般家裏與魚片“滾湯”，名曰“春湯”。民間還有一則順口溜對此記述：“春湯灌髒，洗滌肝腸;闔家老少，平安健康。”一年之計在於春，在春分到來之際。面對萬物萌發，人們自然要祈求家宅安寧、身壯力健了。
3、春祭
二月春分，開始掃墓祭祖，也叫春祭。民間掃墓前先要在祠堂舉行隆重的祭祖儀式，殺豬、宰羊，請鼓手吹奏，由禮生念祭文，帶引行三獻禮。春分掃墓開始時，首先掃祭開基祖和遠祖墳墓，全族和全村都要出動，規模很大，隊伍往往達幾百甚至上千人。開基祖和遠祖墓掃完之後，然後分房掃祭各房祖先墳墓，最後各家掃祭家庭私墓。
大部分客家地區春季祭祖掃墓，都從春分或更早一些時候開始，最遲清明要掃完。各地有一種說法，謂清明後墓門就關閉，祖先英靈就受用不到了。
1:起居養生
日常生活中應當起居有常，勞逸結合，使生活節奏隨着時間、空間和四時氣候的改變而進行調整，利用生機盎然的好時機，多做戶外活動，多曬太陽，放鬆身心。
1、適時添減衣服。雖然天氣慢慢暖和起來，仍不時會有寒流侵襲，天氣變化較大，要注意添減衣被。不能着涼，也不要太熱。不能太急於脫去厚衣服，穿衣可以下厚上薄，特別是腳部的保暖。春捂還要繼續。
2、早起。春分之後，白晝變長，順應大自然的規律，要適當的早起，不能懶牀。一般6點左右起牀就可以了，這個正是一天當中春分的時間，有利於陽氣的生髮。
3、居室舒適衛生。可以將居室安排得舒適而有序，保持室內衛生和室外衛生清潔，注意調節好室內的溫溼度，經常開窗，使室內空氣流通。
2:運動養生
春分時節嚴寒基本上已過去，但冷暖不定，加之風多，各種病邪容易滋生，很容易出現感冒流涕、高血壓、月經失調、過敏性疾病等，甚至一些舊疾會發出來。因此，運動要增加，以鍛鍊身體，增強免疫力。
1、平時多散步，也可以慢跑、打太極。柔和舒緩的動作爲宜。
2、多些戶外運動。天氣晴朗的時候，可以郊遊踏青，青綠色是入養肝臟的。多看綠色，多運動，可以舒肝養肝。春分前後清氣上升，微風飄蕩，正是放風箏的最好季節，可清內熱、養肝氣、明目。因爲需要眼睛盯着風箏不停地跑，對於城市裏坐辦公室的人來說是很好的放鬆眼睛，保養眼睛的機會。但是無論什麼運動都不宜過於劇烈，以微微出汗爲度。
3、傳統養生功法。推薦一套導引術。明·高濂所編《雅尚齋遵生八箋》所載陳希夷二十四氣導引坐功圖勢。這套導引按季節練綜合吐納導引，深合“天人合一”之理。具體做法：每日醜、寅時，伸手回頭，左右挽引，各六七度，叩齒六六，吐納漱咽三三。經常做做，除了保健作用外，還能治療虛勞邪毒、齒痛、頸腫、寒慄、熱腫、耳聾、耳鳴、耳後肩臑肘臂外背痛、氣滿、面板殼殼然堅而不痛、痰癢等。
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