生薑變軟了是不是壞了

不能。發軟的生薑不要吃。發軟的生薑說明內部已經開始腐爛變質，雖然表面還不能完全看出來。而腐爛變質的生薑會產生一種毒性很強的物質。生薑內部發黑變軟，說明生薑已經徹底壞掉。生薑如果受熱變質會出現白毛，受凍變質會產生毒素。用手一按壓就會流出汁液。這樣異常的生薑也是不能吃的。

生薑的儲存方法

1、冰箱冷凍法

生薑表面的水分已經晾乾，用刀把它切成薄片，也可以切成細絲。這時候準備一個保鮮盒，把切好的生薑全部放入保鮮盒裏，然後蓋上保鮮蓋上，這樣就可以了，然後放入冰箱冷凍，隨吃隨拿，吃幾片拿幾片，不需要解凍，用這個方法儲存一年都不會壞。

2、常溫儲存法

把晾乾水分的生薑放入保鮮膜裏，包裹緊時一定要排空裏面的空氣，因爲生薑已經用鹽水浸泡過了，殺死了生薑表面的細菌，用保鮮膜包起來正好隔絕了氧氣。最後把生薑放到通風陰涼處，這樣儲存生薑半年也不會壞，和剛買的時候一樣新鮮。

3、食鹽儲存法

把生薑的切口處都沾滿食鹽，食鹽能起到殺菌保鮮的作用，把沾滿食鹽的生薑放入保鮮袋中，排空裏面的空氣，把口紮緊實一些，然後放置通風陰涼處，用這個方法儲存生薑半年都不會壞，仍然和新買的一樣新鮮。