1、如果在冷凍過程中,肉解,然後再次冷凍,很容易導致肉被污染,細菌在低溫環境中不受抑制,當進入人體時就會產生毒性。
2、儲存肉類時,建議將肉類分成快或者切成塊,便於儲存和凍。
3、將肉放入包裝盒或食品包裝袋內封閉,以避免交污染。冰櫃應該定期清洗,以去除細菌,幫助肉保清潔。
4、爲了在冷凍肉中保持最大的營養,你應該選擇慢慢解凍,把肉解凍到冷藏室或室溫使其自我軟化。解凍後應立即處理。
5、應註明肉類購買日期和冰箱中肉類儲存日期,以便按時使用,尤其是冷藏的肉類。
6、不要長時間冷凍,雖然肉沒有受損,但冷凍時間過會失去必要的營養物質,如B族維生素、鐵、鋅、鎂,而且會失去肉的鮮美味道。