1、淡質蝦米,可攤在太陽光下晾曬,待其幹後,裝入瓶內,儲存起來。
2、鹹質蝦米,切忌在陽光下晾曬,只能將其攤置在陰涼處風乾,再裝進瓶中。
3、無論是儲存淡質蝦米,還是鹹質蝦米,都可將瓶中放適量大蒜,以避免蟲蛀。
4、幹蝦在常溫下儲存的方法:放太陽底下曬乾一些;然後放進袋子裝緊,儘量不漏氣。