黃山毛峯如何鑑別真僞

1、黃山毛峯屬於綠茶，是中國十大名茶之一。黃山毛峯，產於安徽省黃山（徽州）一帶，所以又稱徽茶。由清代光緒年間謝裕大茶莊所創制。黃山毛峯，外形微卷，狀似雀舌，綠中泛黃，銀毫顯露，且帶有金黃色魚葉(俗稱黃金片)。入杯沖泡霧氣結頂，湯色清碧微黃，葉底黃綠有活力，滋味醇甘，香氣如蘭，韻味深長。由於新制茶葉白毫披身，芽尖峯芒，且鮮葉採自黃山高峯，遂將該茶取名爲黃山毛峯。

2、黃山毛峯鑑別方法

（1）毛峯茶葉的葉底比較嫩黃肥壯，均勻成朵的茶葉厚實比較飽滿，整體顯得通體鮮亮。真的黃山毛峯帶有獨有的醇厚高香味道。

（2）真的黃山毛峯尖芽緊緊的依偎在葉片當中酷似雀舌經常被人稱爲葉筍。

（3）真品優質的黃山毛峯有金黃片和象牙色兩大類，其品質屬於最佳。

（4）黃山毛峯沖泡開後其茶湯色清澈明亮具有杏黃的顏色，散發出的茶香清而高遠。聞之令人心肺。