高末介紹

1、高末亦稱高碎，又叫勞保茶。是舊時北京所特有的一種茶葉，實際上就是茶葉店篩茶時篩出的茶葉末。這種碎末在別的地方是棄之無用的東西，在舊時的北京，卻是貧民非常喜愛的茶飲原料。

2、茶葉在浸泡的過程中，其中的營養物質如維c、茶多酚、兒茶素等物質，並不能一次性的全浸泡出來，需要進行多次的浸泡才能完全溶解。而根據人們的喝茶習慣，這是不可能的，因爲他不會把茶喝到非常的寡淡才倒掉。爲了解決人們想快速飲茶又解決茶中的物質大部分能一次的儘量多的浸泡出來，就有人把茶葉碾碎，後來出現的袋泡茶，就屬於高碎茶的行列。