如何正確保鮮肉類食品

1、肉買來後要立即冷凍或者馬上清洗乾淨進行烹調，因爲在室溫下，生肉上存活的病菌會快速大量地繁殖。 將肉儲藏在冷凍室的最底層。爲了防止交叉污染，儲藏時要生熟肉分開。同時用乾淨的塑料袋加以密封。避免在室溫下解凍冷凍的肉，因爲這可以促使存活的病菌大量繁殖。可提前一天晚上把禽肉從冷凍室移到冷藏室中解凍，並放置在最底層。如果在微波爐中解凍，解凍完畢後應立即進行烹調。

2、在20度左右儲存鮮豬肉可以根據需要將豬肉切成肉片或肉絲，撒少許鹽、味精、五香粉、醬油，調勻盛入碗內，既可保鮮，又能入味。這樣儲存24小時不會變質，而且做菜時味道更鮮美。