砂鍋第一次使用如何不炸鍋

1、砂鍋第1次用，最好用來煮一次粥，由於粥比較粘稠，質地稀薄，可以把砂鍋裏面的縫隙填滿，使砂鍋質地變得緊實。

2、砂鍋通常用來燉湯，不能夠製作炒菜，燉湯時湯水要佔據砂鍋的2/3以上。

3、使用砂鍋製作菜餚時，要中小火進行加熱，切不可大火。

4、並且砂鍋在製造菜餚的時候還要注意湯水，如果蒸發幹了也容易出現炸裂，要不時的檢視，如果湯水少了就要及時的往裏面增加水。

5、當砂鍋裏面的菜餚製作好了以後，端上桌的時候也要防止驟冷驟熱，桌上應該墊一個木製的墊子或者瓷的墊子，纔不會出現炸裂現象。