如何煮速凍水餃不破皮

1、溫水下鍋：如果將凍餃子直接放入到冷水中，凍餃子會一個個的粘連在一起，從而導致破皮。而開水下鍋煮餃子，餃子皮很快就會熟透，而裏面的餡還沒有熟，從而導致餃子露餡，因此煮凍餃子時，溫水下鍋煮最爲合理。

2、放入瓷勺：煮凍水餃時，需要放1個瓷勺在鍋中，鍋中水沸騰時，瓷勺在鍋中翻滾，可以防止餃子粘鍋破皮。

3、放入食用油：煮凍水餃時，鍋中還需要放少許食用油，食用油可以防止餃子皮粘鍋。

煮速凍水餃，最忌開水下鍋，當然也不是冷水入鍋直接煮，而是水溫在40~50度左右的溫水入鍋，水要夠多，在水中加點食鹽，在煮的過程中，可以加兩次冷水，這樣煮出來的速凍水餃，不破皮不露餡，餃子皮筋道和現包的一樣好吃。