柏了葉餅怎麼做

1、準備桲欏葉、麪粉、澱粉、豬肉、芸豆、韭菜苔、蔥、姜、油、鹽、味精、醬油、花椒粉、料酒、蠔油。

2、將葉子洗淨修剪一下，把面和好，醒面，麪粉兩碗，澱粉一碗，比例以此類推。用涼水和麪，和成糊狀但不能太稀，（放澱粉是吃的時候好扒葉子，不粘）。

3、肉洗淨剁碎，加入薑末、蔥末、油、醬油、鹽、味精、花椒粉、少許料酒、蠔油拌勻。

4、芸豆洗淨用水焯一下，撈出切末。韭菜薹直接洗淨切末就行。然後一起放進肉餡中拌勻。

5、用炒菜的平底鏟子沾水，弄點面放葉子上（要放在光滑的那面），然後鏟子再沾點水，把面在葉子上壓平。一定要勻，不要太厚了，也不能有沒抹到的地方。

6、把陷放在葉子上，把葉子合起來，捏一下邊部讓面粘到一起。

7、冷水上鍋，帶鍋上氣，蒸大概15~20分鐘就可以了。