烤生蠔要開蓋嗎

1、不開更好。烤生蠔的時候要不要將生蠔的蓋子開啟都是可以的，但建議不開啟的話會更好。因爲這樣就能減少生蠔在烤的過程中裏面水分以及營養成分的流失，這樣烤出來的生蠔肉質會更加的鮮美柔嫩。但注意在烤之前是一定要將生蠔開殼洗乾淨的，因爲生蠔裏面可能會有許多的泥沙，不洗乾淨直接食用的話既影響生蠔口感也會影響健康。

2、看情況而定。烤好的生蠔第二天還能不能再吃的話主要看生蠔有沒有壞掉，如果有出現變味、餿掉等情況的話是不建議再繼續食用的，因爲這種壞掉的生蠔上面會有許多的細菌，再繼續食用的話就會對健康造成不好的影響。但如果想第二天繼續食用的話，建議將烤生蠔密封裝好放入吧冰箱中冷藏儲存，這樣就能抑制細菌滋生維持生蠔的口感。