1、雞胗上的黃皮可以直接撕下來,一般雞殺好以後把雞胗取出來,就應該立刻把內裏清除,洗乾淨瀝乾水分,也可以在製作之前清洗的時候把裏面的黃皮給剝掉,如果是市面上購買的雞,可能已經幫你處理好了,當然購買的時候也應該好好的檢查一遍,看看有沒有沒有處理乾淨的。