1、宰殺後的雞先用冷水浸溼,再迅速放入燒開的水中燙一會,
2、這個時候可以在水中加入適量的食用鹽或者白醋,這樣雞身上的絨毛都能煺的乾乾淨淨,而且雞毛拔起來也更加方便。
3、記住一定不能用剛燒開的水,雞毛遇到100度沸騰的水反而毛孔會收縮,這樣毛更不好拔了,80度左右的水就行了。