1、首先選擇蠟質層厚、皮厚的青椒,果柄朝上擺在缸中,然後在上面灑一層沙子,以看不見青椒爲度,然後一層青椒一層沙,直到擺到頂部。
2、缸頂用雙層牛皮紙密封。放在陰涼處。如果天氣變冷,可以在缸口和四周用草蓋起來。用這種方法儲存青椒,0℃以下可以儲存2個月之久。