能不能炒西瓜皮吃

1、西瓜皮可以炒着吃。西瓜皮清脆甜爽，含蠟質及糖份，果汁含瓜氨酸、甜菜鹼、蘋果酸、果糖、葡萄糖、蔗糖、番茄紅素、維生素C等營養成分，食用後對人體有一定益處，因此可以炒着吃。

2、西瓜皮，別名西瓜翠衣。來源爲葫蘆科植物西瓜的外層果皮。採製7～8月收集西瓜皮，削去內層柔軟部分，曬乾；也有將外面青皮剝去僅取其中間部分者。性狀，乾燥果皮薄而捲曲，成筒狀或不規則形，大小不一，外表面黃色、黃綠色或黑棕色；內表面有網狀的維管束線紋。質脆，易折斷。除去外層青皮者，呈不規則的條塊狀，皺縮而捲曲，表面灰黃色，有明顯皺紋及網狀維管束。氣微，味淡。