龍蝦如何燒好吃

1、食材：小龍蝦1000g、麻辣香料100g。

2、市場上去挑選鮮活的小龍蝦，買回來後，講小龍蝦放在盆裏，加一些水，加一些鹽，讓小龍蝦吐出肚子裏髒東西，大約兩小時。

3、將蝦頭和蝦線去掉，然後講處理後的小龍蝦放在鹽水中，等全部處理完後，用清水沖洗3-5次，再用牙刷刷一下，再清洗3次左右，瀝水備用。

4、準備麻辣香料（不會調配的可以去市場買一包）及蔥段，蒜段，生薑等。

5、先熱油，然後將蒜 生薑，辣椒炒香後，倒入小龍蝦炒至蝦體泛紅，然後加入料酒翻炒，再加入準備好的麻辣料翻炒2-3分鐘後，加入一瓶500ml啤酒和少量水或者只用水也可以，至蝦被沒過就可以了。蓋上鍋蓋，待水燜的只剩一點水。

6、最後開鍋，嘗下味道，根據自己的口味調整鹹淡，然後就可以出鍋了。