肉蓉面和方便麪的區別在哪裏

1、耐煮程度上

方便麪一般泡三分鐘就可以食用了，所以不耐煮，煮久了就會變軟，口感也會變差。肉蓉面由於麪餅比較硬，不容易泡開，只能用煮的方式來煮熟，而且可以煮很久。

2、食用方式上

方便麪的食用方式要麼是幹吃，要麼是泡着吃或者煮着吃，肉蓉面不適合幹着吃，面較粗，幹吃口感很硬，但是肉蓉面可以煮着吃、拌着吃等多種製作方法，像方便麪就不適合做拌麪，只有面身勁道質地你偏硬的纔可以做拌麪。