1、先用醋侵泡過的布,將新鮮肉類包裹好,可保持幾天不變。
2、把鮮肉籤泡在百分五,濃度的茶葉中,有些時候取出冷藏這樣處理的肉類,能減少70%到80%的過氧化物,因茶葉中含有的革柔鞣脂,能減少肉類的過氧化產物,保持肉類的新鮮。
3、用食品袋儲存肉,在肉上抹一些白酒,就能起到防腐保鮮的作用。
4、把醬油放在鍋裏,煮沸消毒,帶量涼後放入準備出肉的容器裏,數量也能淹沒肉爲標準,或把肉剛買來的肉洗淨,切成200克,到500克的大塊,放入醬油容器裏,蓋上蓋兒儲存用這種方法儲存可保險一到兩個月不變質。
5、將鮮肉切成塊,用油炸一下能短時間儲存。