1、聞味道。如果變質,肯定有臭味產生。
2、用手指按壓表皮,還能食用的話,肉因質地緊密富有彈性,按壓的凹陷會立即復原;變質的肉由於自身被分解嚴重,組織失去原有的彈性而出現不同程度的腐爛,按壓後的凹陷不能復原。