1、把肥腸放在水裏,加少許鹽和陳醋混合溶液中浸泡30分鐘左右。
2、翻面摘去髒物,反覆清洗。
3、再放入淘米水中泡一會兒,然後在清水中輕輕搓洗幾遍。
4、煮鍋里加水,大火燒開,加料酒,肥腸焯燙撈起。
5、再用清水清洗即可。