1、蒸一個小時就可以了。
2、主料：豬肉237克、碎米芽菜1袋。
3、輔料：老抽10克、冰糖25克、醬油2茶匙、雞粉3克、姜4克、花椒1克、蔥1根。
4、豬肉放入鍋中煮至7、8分熟。
5、撈起後趁熱在肉皮上抹一層老抽，晾乾。
6、鍋中油燒熱，將豬肉放入鍋中炸至肉皮微皺。
7、將炸好的豬肉冷水下鍋煮開，關火泡一下。
8、泡好的豬肉撈出切片。
9、鍋中留少許底油，放入冰糖。
10、將冰糖熬化。
11、放入切好的肉片，加入少許醬油。
12、放入家樂雞粉，拌勻。
13、肉皮朝碗底，均勻的碼放在碗裏。
14、放上芽菜，撒上薑末和花椒粒。
15、大火燒開轉中火，蒸1小時。
16、將蒸好的鹹燒白端出，扣一個大盤子在上面，翻轉。
17、取掉上面的蒸碗，撒上蔥花。
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