1、配料:牛筋一斤、蔥段二段、姜塊一塊、花椒一茶匙、丁香三個、鹽適量、雞精適量、醬油適量。
2、先把牛筋切成2釐米的方塊,並焯水。
3、把焯好的牛筋放入高壓鍋內,加入丁香,花椒,蔥段以及姜塊.注入水量以沒過牛筋爲宜。
4、開大火,等水燒開時,轉小火燒10分鐘。
5、等壓力鍋泄氣後,開啟鍋蓋,加入鹽,雞精以及醬油。
6、繼續蓋上鍋蓋,大火燒開後轉小火5分鐘,待壓力鍋自然泄壓後即可。